第252章（1 / 2）
米与水的比例是1：10，这个份量能熬出浓度正好的粥，粥水里沁着大米里煮出的油花，稠稠地令人心安，喝起来又有足够的汤水，怎么样都很合适。
由于气候问题，亨廷顿公国畜牧养殖业比种植业发达，猪杂又是当地人不吃（不会吃）的部位，四舍五入就是不要钱——洗涮虽说也需要点人工费，可这个时代贫民的人工费也出奇的低廉。
这样一大锅的米粥，成本完全出在大米上，足足需要两个银币，再加上猪骨汤与猪杂，煮出来少说也能卖个700多碗。
一碗试吃装的猪杂粥定价10铜币，一砂锅大约是三碗多一些的份量，售价是30铜币。这样一大深锅的粥全数卖出后差不多能回收7000铜币，即70银币，减去满打满算3个银币的成本，还能净赚67银币，回报率相当高。
制作方式也相当简单，米粥是事先就熬在深锅里的，猪瘦肉、猪肝、猪心、猪腰、猪肺等猪杂则切成大小均等的片，用酱油、淀粉、食用油、胡椒粉抓拌均匀，分门别类地腌制上，一盆一盆放在冰箱里恒温冷藏。
等到客人上门，就烧热砂锅，加入一勺猪骨汤、大半锅浓稠度正好的米粥，放入姜丝，烧到滚开时加入客人点的猪杂，焖上八至十分钟至猪杂煮熟，再撒上少量枸杞叶与香菜搅拌一下，放入盐与白胡椒调味即可。
在食材充足时，食客只需买上一锅粥，其中添加的猪杂便也能随他们的心意调节种类。反正一锅粥配一份大约150g的猪杂，客人想要哪几种都可以随便点，凑到固定克数为止……还觉得不够的话，就花三铜币继续追加一份猪杂。
匠悠是打算一砂锅一砂锅地卖粥的，但考虑到新品刚推出，魔法师们或许不适应砂锅粥，于是仍保留了一碗试吃装的选项。
柜台上的炉灶上会常备一个砂锅，专门煮试吃版的粥。不过既然是试吃版，食客们对猪杂种类和份量就没多少发言权了。老板娘喜欢放哪种就放哪种，大概率会优先解决份量剩余最多的食材，一碗粥配50g猪杂，童叟无欺。
另外店里还售卖蔬菜，一份1铜币，可以直接加入粥里烫熟，也可以单独做成白灼鲜蔬，算是给这些魔法师们增加一些健康饮食。
虽说内脏这种东西胆固醇含量高，吃多了容易造成肥胖，可魔法中世纪的人大多还处于营养不良的范畴，又有几个人能够天天花上三十铜币喝上一锅粥呢？就算他们有钱，也不一定能排得上队啊……
比起炸鸡，煮粥算是容易的。夫妻俩一顿早饭的功夫便已经学会，不过由于暂时还没有合适的外卖容器，砂锅粥只提供堂食，也接受客户/渡鸦带着碗上门打包。
接下来便是新增的两种炸物：炸排骨与炸里脊。
由于肉质不同，炸排骨与炸里脊的裹粉需要多添加一些地薯淀粉，这样炸出来的成品会有一层薄薄黄黄半透明状的酥壳炸衣，味道更好。
今天送来的蔬菜里还有一大批地薯，匠悠想了想，干脆推出三种地薯配菜，分别是炸薯片、地薯泥与狼牙地薯。毕竟哪个卖炸物的小吃摊会不卖狼牙土豆这种人间美味呢？必须安排上！
削薯片、压地薯泥、切波浪形的狼牙地薯这种工作自然是交给迪米特里大叔，洗去多余的淀粉后该煮煮该炸炸该拌拌，一道道美味便能出锅。
早上十点，小吃店的菜单更新完毕，食材全部备妥。第一批餐点已经热气腾腾地等待售卖，夏尔丽与迪米特里仍在马不停蹄地备菜，今天没课的艾莉则负责柜台……一切都已经准备就绪，匠悠打开店门，瞬间就被眼前乌压压的人群唬了一跳：“不是吧，这个人数是不是有些夸张了？”
嘴里念叨着‘早起是不能早起’的魔法师们，今天已经口嫌体正直地在店外排起了长队，眼巴巴地看着小店开门，便迫不及待地鱼贯而入。
本来已经信心满满想好要点炸鸡、烤肠、奶茶的魔法师，忽地就看到了菜单上多出的一系列菜品，菜品的名字还很奇特，什么炸里脊、狼牙地薯、猪杂粥——每个字他都认得，却完全不知道那会是什么样的美味佳肴。
“不管了，全都给我来一份。”来人已经受过昨天排队半天却没吃到炸鸡的苦楚，今天他特地早起排到第一个，就是为了获得随便点菜的自由。他也不管菜品好不好吃、内容是什么、能不能吃得下，直接将整个菜单从上到下点了一个遍，付过账后美美占下一张桌子等着上菜。
——嘿，巫妖老板的店，就没有会让人失望的菜品！
为了保证开店时出餐快速，匠悠她们是备好了不少成品的，一道道菜迅速装盘盛出，很快就摆满了一整张桌子：咕嘟咕嘟冒着泡泡的滚烫砂锅猪杂粥、香气逼人的炸物、浇着褐色肉汤酱汁的地薯泥、洒着红绿色辣椒甜椒的狼牙土豆……
食客吸了吸口水，端起碗、拿起勺便开始大快朵颐。
第131章 美食评论员
食客名叫奥利凡·文·斯特兰，他是王立魔法学院的一位魔法教授，他这人平素没什么太多的喜好，除了魔法研究以外就是爱吃。
当然，在亨廷顿公国这个美食荒漠，他对于美食的喜好长期处于不得满足的状态，只得在魔法研究这一方面拼命努力，因此年纪轻轻就拿到了王立魔法学院的学者认证与终身聘任。
除了担任魔法教授之外，奥利凡还是王立魔法学院的特约美食评论员，他自认在美食方面算是‘见多识广’，但奇妙的是，这家小吃店里卖的绝大部分食物，他既没见过也没听过，自然也没有尝过。
他能够认得出的便是炸鸡、炸薯片与地薯泥，单从菜品构思创意来说，这几样小吃算不上特别新奇，之前奥利凡也在别处尝到过炸制的鸡块、薯片与薯泥。但从味道、口感这两个方面来评判的话，这家小吃店的菜肴确实属于一等一的上品。
炸鸡酥香入味又多汁，真正做到了外酥内嫩；炸薯片切得极薄，若是举起来对着光瞧，都能看到薯片后的手指，酥脆不油，吃起来咔嚓咔嚓作响，蘸上番茄酱，更是一吃一个不吱声，一片接一片，非常上头。 ↑返回顶部↑