假千金回山村后（美食） 第166节（2 / 4）
林姝笑眯眯地解释道：“阿娘，这可是不输观音柴的好东西，也能做冰粉，名唤薜荔，又称木莲，所以用它搓出来的冰粉也叫木莲豆腐。
咱们日日卖观音柴搓的冰粉，山里的观音柴都快叫我们薅光了，前两日林婶子还发愁，说这两日的量少了，这不，薜荔熟了，正好用这薜荔果续上！
劈荔做出来的冰粉颜色淡，咱们还可以用野果的果汁染成各种颜色，等我做出来阿娘便晓得了。”
何桂香听得来劲儿，赶忙放下手里的活儿，同林姝一起处理这些薜荔果。
周野见这边没啥需要帮忙的，打算去一趟地里。他干活干得快，即便只去地里一个时辰，也能帮林大山干许多活儿。
“那你去罢。你和阿爹的那一份都少不了，我给你们留着！”
周野瞅着她的笑脸，不禁柔了眉眼，帮她把背篓里的东西都规整好才走。
林姝则蹲在他旁边看他忙活，像长在树墩子旁边的一朵小蘑菇。
何桂香瞧两口子这副黏黏糊糊的样子，心中暗笑，到底是才成亲，正是蜜里调油的时候。
“阿野你喝口水再走。”林姝提醒道。
周野都走出去了，听到这话又折回来喝了一碗水。
等周野终于离开，林姝探着脑袋看他走远，结果一回头便对上了阿娘脸上打趣的笑。
“真不想跟阿野分开，你不让他去地里便是，他听你的话。”
林姝赶忙摇头，“时时黏在一起有啥意思，待久了会腻的。”
何桂香笑着看她，没有拆穿她的心口不一。
“阿娘，别分心呀，咱们继续做冰粉。”
“好好好，我不说阿野了。”
薜荔果做冰粉主要是用果实里的籽儿，但薜荔果分公母，也就是雌果和雄果，雄果里头没有籽儿，得用雌果。
雌果对半切开，中间有大量的类似芝麻粒一样的小籽儿，这些籽儿含丰富的胶质，同观音柴叶子一个理儿。
不过用薜荔果的籽儿做冰粉相比起观音柴还要更简单，无需草木灰“点卤”，搓完直接凝固就成。
何桂香按林姝说的，将采来的这些薜荔果全都一切为二，遇到雄果便扔掉，遇到雌果便将里头的籽儿掏出来，留出今日要吃的，剩下的带壳铺放到大竹筛里，寻个阴凉处放好。
带壳阴干能最大程度地保留籽儿里的果胶，存放得当的话，保存个一年半载的不成问题。当然，肯定等不到那么久便会吃光。
掏出来的细籽用纱布包裹起来，放到山泉水里来回地揉搓，如此便能揉搓出大量的浓稠浆汁。
何桂香搓揉浆汁的时候，林姝这头也没闲着，她将摘回来的这些野果都分开捣烂，捣出汁液，取汁液调成有颜色的果汁。
地枇杷又称满地香，香甜多汁，调出来的果汁是紫红色的。
山葡萄果小串稀，呈深紫黑色，酸甜味浓，调出来的果汁是紫黑色的。
野猕猴桃果只鹌鹑蛋大小，熟透之后酸甜清香，调出来的果汁是黄绿色的。
刺梨果色金黄，酸涩回甘，调出来的果汁是橙黄色的。
薜荔籽儿搓出来的浆汁分成四份，分别将这四种颜色的果汁掺进去拌匀。还未凝结的冰粉很快被果汁染了色，瞧着好看极了！不光染了色，还带了或酸甜或香甜的淡淡果香。
浆汁里头有残渣，需得过滤一遍，过滤之后便静等浆汁凝固了。 ↑返回顶部↑
咱们日日卖观音柴搓的冰粉，山里的观音柴都快叫我们薅光了，前两日林婶子还发愁，说这两日的量少了，这不，薜荔熟了，正好用这薜荔果续上！
劈荔做出来的冰粉颜色淡，咱们还可以用野果的果汁染成各种颜色，等我做出来阿娘便晓得了。”
何桂香听得来劲儿，赶忙放下手里的活儿，同林姝一起处理这些薜荔果。
周野见这边没啥需要帮忙的，打算去一趟地里。他干活干得快，即便只去地里一个时辰，也能帮林大山干许多活儿。
“那你去罢。你和阿爹的那一份都少不了，我给你们留着！”
周野瞅着她的笑脸，不禁柔了眉眼，帮她把背篓里的东西都规整好才走。
林姝则蹲在他旁边看他忙活，像长在树墩子旁边的一朵小蘑菇。
何桂香瞧两口子这副黏黏糊糊的样子，心中暗笑，到底是才成亲，正是蜜里调油的时候。
“阿野你喝口水再走。”林姝提醒道。
周野都走出去了，听到这话又折回来喝了一碗水。
等周野终于离开，林姝探着脑袋看他走远，结果一回头便对上了阿娘脸上打趣的笑。
“真不想跟阿野分开，你不让他去地里便是，他听你的话。”
林姝赶忙摇头，“时时黏在一起有啥意思，待久了会腻的。”
何桂香笑着看她，没有拆穿她的心口不一。
“阿娘，别分心呀，咱们继续做冰粉。”
“好好好，我不说阿野了。”
薜荔果做冰粉主要是用果实里的籽儿，但薜荔果分公母，也就是雌果和雄果，雄果里头没有籽儿，得用雌果。
雌果对半切开，中间有大量的类似芝麻粒一样的小籽儿，这些籽儿含丰富的胶质，同观音柴叶子一个理儿。
不过用薜荔果的籽儿做冰粉相比起观音柴还要更简单，无需草木灰“点卤”，搓完直接凝固就成。
何桂香按林姝说的，将采来的这些薜荔果全都一切为二，遇到雄果便扔掉，遇到雌果便将里头的籽儿掏出来，留出今日要吃的，剩下的带壳铺放到大竹筛里，寻个阴凉处放好。
带壳阴干能最大程度地保留籽儿里的果胶，存放得当的话，保存个一年半载的不成问题。当然，肯定等不到那么久便会吃光。
掏出来的细籽用纱布包裹起来，放到山泉水里来回地揉搓，如此便能揉搓出大量的浓稠浆汁。
何桂香搓揉浆汁的时候，林姝这头也没闲着，她将摘回来的这些野果都分开捣烂，捣出汁液，取汁液调成有颜色的果汁。
地枇杷又称满地香，香甜多汁，调出来的果汁是紫红色的。
山葡萄果小串稀，呈深紫黑色，酸甜味浓，调出来的果汁是紫黑色的。
野猕猴桃果只鹌鹑蛋大小，熟透之后酸甜清香，调出来的果汁是黄绿色的。
刺梨果色金黄，酸涩回甘，调出来的果汁是橙黄色的。
薜荔籽儿搓出来的浆汁分成四份，分别将这四种颜色的果汁掺进去拌匀。还未凝结的冰粉很快被果汁染了色，瞧着好看极了！不光染了色，还带了或酸甜或香甜的淡淡果香。
浆汁里头有残渣，需得过滤一遍，过滤之后便静等浆汁凝固了。 ↑返回顶部↑