在西汉庖厨养娃 第183节（3 / 4）
那是抄家后，他浑身上下唯一件旧物了，留个念想也好，季胥哪能收，争执了一番他反倒生气了。
季胥想起他熟知冶铁锻造术，便说：有个礼，还真得托二爷才能送的。
便是这两口“锅”，只见是宽圆敞口的，黑铁锻打的很均匀，有点像上辈子她奶奶打的柴火灶，上面烧的那口大锅，作为炒菜用的，比当今肚深口小的“釜”，要方便的多。
当然，釜、鬲、甑，这些也是有的，毕竟新意也要有，但也不能完全脱离了这个朝代的饮食习惯。
因这道芦笋炒鸡片是今日招牌，点的人不会少，田豆和蚕豆还在那切姜片、切鸡脯子肉，备着待会儿季胥现炒现用。
只见这旺火烧的锅气上涌，翻腾着香味，火光印着季胥认真的脸，一盘芦姜炒鸡片，就齐活了。
田豆嗅了那勾人的香味，说：
“这叫作铁锅的，可真是不错，比铁釜更适合炒呢！”
“那
汪家二爷是哪里人，虽未亲自到，送的这礼倒是很实用的。”
她刚才也听着了车儿念的礼册，有一句是：
“汪家二爷送铁锅两口，祝一金女娘岁岁平安。”
“在岭南的一位故人。”
季胥将一道木窗移开，菜搁在台上，摇了摇绳。
悬在外头的便铃铛响了，跑堂的姑子就知道菜好了，对了那盘边附的木牌号，便知道是谁的菜，用红漆捧盒捧了，笑盈盈向雅座去，
“李鬼舌，芦姜炒鸡片来了，您请品鉴。”
第167章
见菜上了,李鬼舌旁坐的人都看住了，只见他伸手试了试这红陶盘，那些看客不解道：
“他不动筷，摸那盘子边做什么？”
有个祖上会吃的看客道：
“这你就不懂了罢,这冷天吃鲜果,讲究‘温啖’,要将果儿在温水里浸过，去其寒意再吃，吃热菜也是一样的,也讲究‘温啖’。”
“咋不把那菜也浸在温水里？”
“菜就是现做的，何须浸温水，是那冷盘子,得事先浸泡在温水里，才能不抢了菜肴的热气。”
“梁兄果真会吃哪，懂的比我们多。”
他们吃着酒，来口冷吃的卤食,你言我语的,只见李鬼舌又向姑子要了杯清水。
“有酒吃还喝水，这李鬼舌倒不懂吃了。”
“才吃了酒，这是用清水漱口呢。”那懂行的梁郎又道。
这里说着,李鬼舌拾筷,夹了那鸡片，放到嘴里,旁人只觉得他微微一顿,要说出难听的来。
却见他接着嚼了，紧接是第二片，第三片,竟点头道：
“好，好，肥嫩鲜香，甜脆微辣，味如梅兰，实在炒，比脍，比烩，别有一番滋味哪！” ↑返回顶部↑
季胥想起他熟知冶铁锻造术，便说：有个礼，还真得托二爷才能送的。
便是这两口“锅”，只见是宽圆敞口的，黑铁锻打的很均匀，有点像上辈子她奶奶打的柴火灶，上面烧的那口大锅，作为炒菜用的，比当今肚深口小的“釜”，要方便的多。
当然，釜、鬲、甑，这些也是有的，毕竟新意也要有，但也不能完全脱离了这个朝代的饮食习惯。
因这道芦笋炒鸡片是今日招牌，点的人不会少，田豆和蚕豆还在那切姜片、切鸡脯子肉，备着待会儿季胥现炒现用。
只见这旺火烧的锅气上涌，翻腾着香味，火光印着季胥认真的脸，一盘芦姜炒鸡片，就齐活了。
田豆嗅了那勾人的香味，说：
“这叫作铁锅的，可真是不错，比铁釜更适合炒呢！”
“那
汪家二爷是哪里人，虽未亲自到，送的这礼倒是很实用的。”
她刚才也听着了车儿念的礼册，有一句是：
“汪家二爷送铁锅两口，祝一金女娘岁岁平安。”
“在岭南的一位故人。”
季胥将一道木窗移开，菜搁在台上，摇了摇绳。
悬在外头的便铃铛响了，跑堂的姑子就知道菜好了，对了那盘边附的木牌号，便知道是谁的菜，用红漆捧盒捧了，笑盈盈向雅座去，
“李鬼舌，芦姜炒鸡片来了，您请品鉴。”
第167章
见菜上了,李鬼舌旁坐的人都看住了，只见他伸手试了试这红陶盘，那些看客不解道：
“他不动筷，摸那盘子边做什么？”
有个祖上会吃的看客道：
“这你就不懂了罢,这冷天吃鲜果,讲究‘温啖’,要将果儿在温水里浸过，去其寒意再吃，吃热菜也是一样的,也讲究‘温啖’。”
“咋不把那菜也浸在温水里？”
“菜就是现做的，何须浸温水，是那冷盘子,得事先浸泡在温水里，才能不抢了菜肴的热气。”
“梁兄果真会吃哪，懂的比我们多。”
他们吃着酒，来口冷吃的卤食,你言我语的,只见李鬼舌又向姑子要了杯清水。
“有酒吃还喝水，这李鬼舌倒不懂吃了。”
“才吃了酒，这是用清水漱口呢。”那懂行的梁郎又道。
这里说着,李鬼舌拾筷,夹了那鸡片，放到嘴里,旁人只觉得他微微一顿,要说出难听的来。
却见他接着嚼了，紧接是第二片，第三片,竟点头道：
“好，好，肥嫩鲜香，甜脆微辣，味如梅兰，实在炒，比脍，比烩，别有一番滋味哪！” ↑返回顶部↑