江家食肆经营日常 第71节（3 / 4）
而赵婶做的这道素八宝豆腐羹应该是将冬瓜切成小丁熬成烂烂的冬瓜汤，再加入嫩豆腐及其他素菜——各种蘑菇丁、笋丁、豌豆粒、玉米粒、莲子、银耳、
洁白细嫩的嫩豆腐质地软嫩，配上各种鲜美的食材，做法简单，但是要做得好吃也不是那么容易的，里面都是一些味淡鲜美的食材，添加各种调料的时候一定要注意分量，不能让调料喧宾夺主——这道菜的吃的就是食材的原汁原味。
除了这道素八宝豆腐羮，还有好几道菜都很不错。
比如凉拌三丝，简简单单的黄瓜丝、胡萝卜丝、烟熏豆腐丝，没放葱姜蒜，只是简单的酱油、醋，意外的爽口，尤其是里面的烟熏豆腐丝，在整道菜的清凉爽口中凸显出它的那股独特的烟熏后的咸香。
这豆腐干是江孜之前做腐竹时顺便做的，量不多，被林姨拿去烟熏了，当时就在后院搭了一个小小的烟熏架子，顺便还熏了几条五花肉，拿了一半给于晓静带回方山村，想着让江孜尝尝味道，如果可以就准备上食肆的菜单。
不过江孜一直忙着加工坊那边的事情都给忘记了，都被囤在地窖里没拿出来，反倒是今天吃上了——倒是熏得刚刚好，味道很不错。
比如虎皮青椒，是江孜教给赵婶和林姨的，虽然依旧是香香辣辣的十分下饭，但今天做得的就明显更清爽一些，应当是用的不再是荤油，而是清油的缘故。
比如那道汤，只是简单的白萝卜炖玉米，味道却很是香浓，白萝卜与玉米的清甜完美的融合在汤里，如果吃得油腻了一些，喝一口这样清汤就十分舒坦了——江孜自认如果是她来煮这道汤，怕是没这么好喝。
果然，就如她一直说的那样，这个时代虽然有些落后，但真正厉害的人不少，她的厨艺与真正有底蕴的相比还有进步的空间。
其他还有茄子烧豆角，醋熘白菜，蒸豆腐卷都是铺子菜单上的常客，做法简单，中规中矩的。
“林姨和赵婶的手艺也是没得说。”于晓静吃到最后，盛了一碗汤慢吞吞的喝着:“就是口味偏清淡了。”
“都说了是素斋，哪能和平时一样？”江母笑了起来:“咱们平时吃得确实味重了些，这样清清淡淡吃一顿也挺舒服。”
“也没错。”于晓静咕噜噜飞快喝完碗里的汤，打了个饱嗝:“这个汤清甜清甜的，好喝。”
于婶看着她这一系列毫无淑女风范的行为长长叹了一口气——算了，这个闺女已经没救了，救不回来了。
江孜就斯文多了，小口小口喝完汤，与肖茹聊得挺开心的，小丫头已经不像之前那般的胆小生分，就喜欢听江孜夸她娘厨艺好，小模样得意得很——其实别说肖茹是个小丫头，江孜和于晓静如今也只比她大两岁罢了，在现代还都只是初中生呢。
饭后，江孜与林姨和赵婶聊了聊最近铺子里的情况才回去——她好几天没来了，但是就算只是随意的翻了翻账本也能看得出来生意不错。
第188章、素斋（二）
了尘大师算好的修墓日子是三天后，江孜就打算做上三天的素斋，连带着铺子里也安排上。
听闻噩耗的于晓静皱着一张小脸嘀咕:“家里做素斋就算了，为什么铺子里也要做素斋？”
她还想着……算了，她也没想偷吃，就可哪怕闻闻味儿也行嘛。
“今晚留着肚子回来吃，我给你素肉吃。”江孜好笑的拍了拍她的肩膀，把她送上驴车:“保管你觉得像吃肉一样的香！”
“你敢说我可就敢信了。”坐上驴车还不安分的于晓静扒拉着车窗探出脑袋:“不好吃我可就给差评了！”
差评好评这两个词儿还是从阿孜那学来的，可惜至今为止，差评始终送不出去，好评却是源源不断。
“什么差评不差评的，你坐好些！小心跌下来！跌下来受伤可没人伺候你！”于婶正在自己院子里晒干菜，一抬头看见于晓静趴在车窗上当即大声呵斥了起来，于晓静手忙脚乱的收回脑袋，哐当一声撞到车窗，又没坐稳，整个人东倒西歪的被撞了好几下，吓得江谌连忙停下驴车。
“没事吧？你这丫头！”于晓毅掀开车帘往里看，于晓静跌坐在车厢里，抬头朝他随意的摆摆手:“没事没事，一点事儿都没有。”
“这臭丫头早晚得跌一次狠的才长记性！”于婶气哼哼的，扭头看到江孜立刻就露出了笑容:“还是阿孜乖巧听话，可千万别学她，多危险！”
乖巧听话的江孜非常乖巧听话的点头。
江孜准备的早餐是南瓜粥，配的是凉拌豆腐，清清爽爽的，大家都吃了不少。
至于中午的大锅饭也很简单，主食是南瓜闷饭，两菜一汤。
茄子炖豆角，番茄焖豆腐，汤是萝卜炖玉米。 ↑返回顶部↑
洁白细嫩的嫩豆腐质地软嫩，配上各种鲜美的食材，做法简单，但是要做得好吃也不是那么容易的，里面都是一些味淡鲜美的食材，添加各种调料的时候一定要注意分量，不能让调料喧宾夺主——这道菜的吃的就是食材的原汁原味。
除了这道素八宝豆腐羮，还有好几道菜都很不错。
比如凉拌三丝，简简单单的黄瓜丝、胡萝卜丝、烟熏豆腐丝，没放葱姜蒜，只是简单的酱油、醋，意外的爽口，尤其是里面的烟熏豆腐丝，在整道菜的清凉爽口中凸显出它的那股独特的烟熏后的咸香。
这豆腐干是江孜之前做腐竹时顺便做的，量不多，被林姨拿去烟熏了，当时就在后院搭了一个小小的烟熏架子，顺便还熏了几条五花肉，拿了一半给于晓静带回方山村，想着让江孜尝尝味道，如果可以就准备上食肆的菜单。
不过江孜一直忙着加工坊那边的事情都给忘记了，都被囤在地窖里没拿出来，反倒是今天吃上了——倒是熏得刚刚好，味道很不错。
比如虎皮青椒，是江孜教给赵婶和林姨的，虽然依旧是香香辣辣的十分下饭，但今天做得的就明显更清爽一些，应当是用的不再是荤油，而是清油的缘故。
比如那道汤，只是简单的白萝卜炖玉米，味道却很是香浓，白萝卜与玉米的清甜完美的融合在汤里，如果吃得油腻了一些，喝一口这样清汤就十分舒坦了——江孜自认如果是她来煮这道汤，怕是没这么好喝。
果然，就如她一直说的那样，这个时代虽然有些落后，但真正厉害的人不少，她的厨艺与真正有底蕴的相比还有进步的空间。
其他还有茄子烧豆角，醋熘白菜，蒸豆腐卷都是铺子菜单上的常客，做法简单，中规中矩的。
“林姨和赵婶的手艺也是没得说。”于晓静吃到最后，盛了一碗汤慢吞吞的喝着:“就是口味偏清淡了。”
“都说了是素斋，哪能和平时一样？”江母笑了起来:“咱们平时吃得确实味重了些，这样清清淡淡吃一顿也挺舒服。”
“也没错。”于晓静咕噜噜飞快喝完碗里的汤，打了个饱嗝:“这个汤清甜清甜的，好喝。”
于婶看着她这一系列毫无淑女风范的行为长长叹了一口气——算了，这个闺女已经没救了，救不回来了。
江孜就斯文多了，小口小口喝完汤，与肖茹聊得挺开心的，小丫头已经不像之前那般的胆小生分，就喜欢听江孜夸她娘厨艺好，小模样得意得很——其实别说肖茹是个小丫头，江孜和于晓静如今也只比她大两岁罢了，在现代还都只是初中生呢。
饭后，江孜与林姨和赵婶聊了聊最近铺子里的情况才回去——她好几天没来了，但是就算只是随意的翻了翻账本也能看得出来生意不错。
第188章、素斋（二）
了尘大师算好的修墓日子是三天后，江孜就打算做上三天的素斋，连带着铺子里也安排上。
听闻噩耗的于晓静皱着一张小脸嘀咕:“家里做素斋就算了，为什么铺子里也要做素斋？”
她还想着……算了，她也没想偷吃，就可哪怕闻闻味儿也行嘛。
“今晚留着肚子回来吃，我给你素肉吃。”江孜好笑的拍了拍她的肩膀，把她送上驴车:“保管你觉得像吃肉一样的香！”
“你敢说我可就敢信了。”坐上驴车还不安分的于晓静扒拉着车窗探出脑袋:“不好吃我可就给差评了！”
差评好评这两个词儿还是从阿孜那学来的，可惜至今为止，差评始终送不出去，好评却是源源不断。
“什么差评不差评的，你坐好些！小心跌下来！跌下来受伤可没人伺候你！”于婶正在自己院子里晒干菜，一抬头看见于晓静趴在车窗上当即大声呵斥了起来，于晓静手忙脚乱的收回脑袋，哐当一声撞到车窗，又没坐稳，整个人东倒西歪的被撞了好几下，吓得江谌连忙停下驴车。
“没事吧？你这丫头！”于晓毅掀开车帘往里看，于晓静跌坐在车厢里，抬头朝他随意的摆摆手:“没事没事，一点事儿都没有。”
“这臭丫头早晚得跌一次狠的才长记性！”于婶气哼哼的，扭头看到江孜立刻就露出了笑容:“还是阿孜乖巧听话，可千万别学她，多危险！”
乖巧听话的江孜非常乖巧听话的点头。
江孜准备的早餐是南瓜粥，配的是凉拌豆腐，清清爽爽的，大家都吃了不少。
至于中午的大锅饭也很简单，主食是南瓜闷饭，两菜一汤。
茄子炖豆角，番茄焖豆腐，汤是萝卜炖玉米。 ↑返回顶部↑