1039章 顶风（大章）（3 / 8）
“你们后厨的厨师长是谁？”
刘萍道，“我们餐厅和其他餐厅不大一样，就是以烤肉为主，厨师的主要工作就是分割和腌制食材，后厨的工作相对简单，对厨师的要求也不高，就没有设置厨师长的职位。”
“哦，那你的权力挺大呀。”
“还行吧。”
“一些当天用不完的食材，你们餐厅是怎么处理的？”
“如果能冷冻，我们一般会冷冻保存。如果不能冷冻的话，我们一般会让员工吃掉，绝对不会放到第二天再让客人食用。”
“那如果员工吃不完呢？”
刘萍道，“扔掉。”
“扔掉会不会太可惜了，有没有可能让员工带回家吃？”
刘萍抿了抿嘴，往外面瞅了一眼，“公司没有明文规定，我们也不是很鼓励，但有时一些食材难以保存，扔掉又觉得可惜，也有一些厨师会带回家吃，我也会睁一只眼，闭一只眼。”
“也就是说，你们餐厅默许厨师将剩余的食材带回家。”
刘萍点点头，“对。”
王霄道，“你们餐厅的这种规定还挺奇葩，长期这么干下去，后厨还怎么管理，岂不是乱成了一团麻。难免会有人起私心，将餐厅的食材偷回家。”
“您说得对，我们以后会加强管理。”
“魏长盛这个人来店里多久了？”
“一年左右。”
“工作情况怎么样？”
“还行吧，挺能吃苦的。”
“以前他有没有将餐厅的食材带回家？”
刘萍犹豫了一下，“有。”
“你没阻止？”
“那些食材都已经腌制过了，没办法重新冷冻，放到明天吃又不新鲜，扔了又可惜，他想带回家，我也就同意了。”
“以前你们店有没有发生过食物中毒的情况？”
“没有，这个绝对没有，我们餐厅都是使用的最新鲜的食材，不光要保证客人的健康，还要保证口感。”
韩彬道，“先谈到这，你先出去吧。”
“韩队长，对我们餐厅的调查，大概什么时候能结束？”
“这个还不好说。”
“那我们什么时候能重新开业。”
“等通知吧。”
刘萍轻叹了一声，离开了后厨。 ↑返回顶部↑
刘萍道，“我们餐厅和其他餐厅不大一样，就是以烤肉为主，厨师的主要工作就是分割和腌制食材，后厨的工作相对简单，对厨师的要求也不高，就没有设置厨师长的职位。”
“哦，那你的权力挺大呀。”
“还行吧。”
“一些当天用不完的食材，你们餐厅是怎么处理的？”
“如果能冷冻，我们一般会冷冻保存。如果不能冷冻的话，我们一般会让员工吃掉，绝对不会放到第二天再让客人食用。”
“那如果员工吃不完呢？”
刘萍道，“扔掉。”
“扔掉会不会太可惜了，有没有可能让员工带回家吃？”
刘萍抿了抿嘴，往外面瞅了一眼，“公司没有明文规定，我们也不是很鼓励，但有时一些食材难以保存，扔掉又觉得可惜，也有一些厨师会带回家吃，我也会睁一只眼，闭一只眼。”
“也就是说，你们餐厅默许厨师将剩余的食材带回家。”
刘萍点点头，“对。”
王霄道，“你们餐厅的这种规定还挺奇葩，长期这么干下去，后厨还怎么管理，岂不是乱成了一团麻。难免会有人起私心，将餐厅的食材偷回家。”
“您说得对，我们以后会加强管理。”
“魏长盛这个人来店里多久了？”
“一年左右。”
“工作情况怎么样？”
“还行吧，挺能吃苦的。”
“以前他有没有将餐厅的食材带回家？”
刘萍犹豫了一下，“有。”
“你没阻止？”
“那些食材都已经腌制过了，没办法重新冷冻，放到明天吃又不新鲜，扔了又可惜，他想带回家，我也就同意了。”
“以前你们店有没有发生过食物中毒的情况？”
“没有，这个绝对没有，我们餐厅都是使用的最新鲜的食材，不光要保证客人的健康，还要保证口感。”
韩彬道，“先谈到这，你先出去吧。”
“韩队长，对我们餐厅的调查，大概什么时候能结束？”
“这个还不好说。”
“那我们什么时候能重新开业。”
“等通知吧。”
刘萍轻叹了一声，离开了后厨。 ↑返回顶部↑